ソーレでは、千葉と長野を中心に24軒の小さな農家から野菜を直接仕入れています。スーパーには並ばない不揃いの形、けれど太陽をたっぷり浴びた野菜たち。

農家さんと過ごす時間

季節の変わり目には、必ず畑を訪ねるようにしています。今年の天候、土の状態、来月入る野菜の予定。直接話して聞くことで、私たちもメニューを組み直すきっかけをもらえます。

不揃いを楽しむ料理

形が揃った野菜だけを使うのは、もったいないと思います。曲がった人参、小さなトマト、それぞれに合う料理がある。素材に合わせて料理を考えるのが、私たちのスタイルです。